Poznate torte

Gateau Saint Honoré



Sastojci:


8 dag maslaca
4 dag šećera
1 žutanjak
16 dag brašna
1/4 l vode
7 dag maslaca
malo soli
20 dag brašna
4 jaja
1/2 l mlijeka
srž od 1 štapića vanilije
5 žutanjaka
18 dag šećera
1 prašak za puding od vanilije
5 bjelanjaka
10 dag marmelade od marelica


Priprema:


  1. zamijesiti prhko tijesto od maslaca, šećera, žutanjaka i brašna
  2. pokriti ga i pustiti da odstoji 30 minuta u hladnjaku
  3. razvaljati id tijesta krug promjera 26 cm i staviti ga na lim
  4. zagrijati pećnicu na 210 c stupnjeva
  5. zakuhati maslac i sol u vodi, dodati prosijano brašno i miješati dok se tijesto ne počne odvajati od dna posude, skloniti tijesto s vatre te umiješati jedno po jedno jaje
  6. naštrcati ovom smjesim debeli prsten na podlogu od prhkog tijesta, a uz to još i 10 malih uštupaka
  7. sve to peći 15-20 minuta na drugoj rešetki odozdol
  8. zakuhati mlijeko s vanilijom, razmutiti žutanjke sa šećeom i praškom za puding te umiješati u kipuće mlijeko
  9. istući snijeg od bjelanjaka, oprezno ga umiješati u ohlađeni puding
  10. tom smjesom ispuniti prsten od tijesta
  11. položiti uštipke na kremu
  12. prsten i uštipke premazati marmeladom od marelice

comments powered by Disqus